麦卡伦威士忌，麦卡伦洋酒

麦卡伦洋酒

官方网站：http://www.themacallan.com

爱丁顿洋酒有限公司，Macallan麦卡伦，爱丁顿集团旗下，威士忌十大品牌，1824年创于苏格兰，国际奢侈威士忌品牌，麦卡伦威士忌，有"单一纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯"的美誉

麦卡伦洋酒

麦卡伦股票于一九六六--一九六八年上市，因此，能支付大量陈年酿造库存所需要的资金及后数十年的业务发展计划的需求。每一回的拓展都包括建造新的酿酒厂，使公司可以在不改变每座蒸馏铜锅大小的情况下，仍然可以是公司的产量增加。威士忌。

River Spey流经庄园的南部和东南部边界，是苏格兰其中一个最著名的鲑鱼产区。

麦卡伦酒厂坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自从十八世纪末开始酿制威士忌酒，当时住在小山丘上的一为农夫用自己种植的大麦酿制威士忌。

他们深明：只是尽本份酿制最好的纯麦威士忌。2004年5月，MACALLAN又添殊荣，麦卡伦洋酒不仅获得酒中圣经《Whisky Magazine》‘世上最佳纯麦威士忌’的称号，其18年纯麦威士忌更是荣膺首位；同时，MACALLAN的18年、 25年及30年纯麦威士忌均获得国际佳酿竞赛的‘金奖’。

麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标，因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。从该公司与众不同的小型蒸馏器，遗迹用雪莉酒桶的陈年过程的种种原则坚持，麦卡伦刻意保留传统酿造方法，为成为散发雪莉酒香的威士忌代表之作。麦卡伦威士忌

麦卡伦企业在混配酒商间早已闻名暇耳，后者常用麦卡伦作为混配酒中画龙点睛用的纯麦威士忌酒。而在一九六零年，麦卡伦纯麦酒仅能在斯配塞才能购得。虽然大部分的麦酒留做混配用，但是，麦卡伦企业家的新生代管理者决定用单一麦酒必须也成为销售推广的主力。

麦卡伦此种单一麦牙威士忌于一九八零年在英国上市。麦卡伦洋酒，麦卡伦也和其他的单一麦酒的同业先进一般，严格控制公司以外的装瓶数目。麦卡伦单一酒品上市后取得成功，该企业前任董事长Allan Schiach居功至伟，他成为麦卡伦企业家族中的新代表者。

在冬季，农场上几乎无活可干，人们通过发酵和蒸馏，将大麦酿成威士忌。 寒冷潮湿的气候提供了蒸馏所需的冷水。 刚从蒸馏器中流出的新酒可直接饮用。 剩余的酒被储存起来，威士忌留待夏季享用，或运到较远的市场上出售。 到了春天，同样的流程又一次继续。 附近有一个跨越Spey的浅滩，牲畜贩子在将牛群赶到南部市场的途中，会在这里稍事歇息并喝些当地农庄酿造的威士忌，之后再过河。 从1814年起，牲畜贩子可通过著名的Craigellachie桥渡过斯佩河，这座桥由伟大的工程师Thomas Telford设计，麦卡伦庄园就位于河的下游。

庄园的规模和地貌的多样性在酒厂中堪称独一无二，得到精心管理，与优美的风景和谐共存。麦卡伦洋酒， 麦卡伦庄园坐落于一个自然风光秀美的地区，庄园的土地得到精心耕作，与环境和谐共存。 麦卡伦庄园每年三月在95英亩的土地上播种Minstrel大麦，并于八月末/九月初收割，用于制作麦芽。 庄园的农田十分肥沃，其质地较轻的冲积土壤极其适合大麦生长。 一亩地出产将近两吨半的Minstrel大麦，可用于酿制约1，800瓶麦卡伦威士忌。

除了奖项所带来的赞誉，威士忌，MACALLAN还受到众多名人与公众人物的嘉许。演员Emma Thompson等都曾表示MACALLAN是其最钟爱的威士忌。而Clement Freud与Kingsley Amis爵士等社会名流亦对MACALLAN宠爱有加。 同时，众多威士忌评酒家，如Malt Whisky Companion 500 与Years of Scotch Whisky的作者都十分赞赏MACALLAN的珍贵品质。 甚至，牛津大学圣三一学院院长Alan Milner也评价道，“对我来说，屹立于斯佩河畔之上最顶峰的好酒质，定是泛着柔和的淡金色泽，气味略带些甜美，在混合少许泥炭的气息之中，轻轻渗着浓浓的麦和熏香。”这亦正是对MACALLAN纯麦威士忌的最佳诠释

庄园现貌

大约在同时，麦卡伦威士忌，此地的一个庄园的领主宅邸便作为招待私人访客的场所，如每一瓶麦卡伦威士忌包装盒所印制的图所示，希望能给人们威士忌“城堡”的感觉，借以中和人们对功能取向的蒸馏酒厂较深刻的印象。 　　麦卡伦据说是在一八二四年，酒品合法生产的早期，首度得到当局的许可酿酒。一八九二年，麦卡伦洋酒，麦卡伦由一个家族接手，一直到今天，此家族仍然拥有该企业的多数股份。

让时光回溯到1842年，当时MACALLAN已是苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂；而光阴流淌至今，MACALLAN在其灵感源泉——Easter Elchies House的守护之下，独步古今，正走向更灿烂的未来。 MACALLAN的经典传承不只局限于外在，在时间的长河中历久不变的还有其酿酒过程，及其作为“拥有180年历史，世界最珍贵的威士忌”所具备的珍贵与奢华的品质。 您只需轻呷一口，即可完全领略何以MACALLAN被誉为“单一纯麦威士忌的典范，其他酿酒商所必须跟随的标准。” MACALLAN酿制之旅的起点要追溯到遥远的西班牙北部。在西班牙卡迪斯省的猛烈阳光之下，橡木桶的外壁被熊熊火焰包围，从而令木质转变为MACALLAN佳酿赖以酝酿成熟所必备的木质。 而在西班牙赫瑞兹省葡萄园，农家正收割葡萄，将满载酵素的葡萄汁灌入簇新的橡木桶。短短数月之后，珍贵的陈年雪梨酒将被转入橡木桶并陈封酝酿3年，之后才真正成为MACALLAN雪梨橡木桶。

如今，麦卡伦庄园的面积达370英亩，其农田种植用于酿造麦卡伦威士忌的大麦，牧场放牧牛羊，而林地和收割后的草场是各种鸟类的天堂。